Comer afuera se torna un lujo cada vez más lejano. El elevado costo y la crisis obligaron a muchos correntinos a darse “panzadas” sólo en casa. Un sondeo realizado por este medio, determinó que en los comercios gastronómicos hubo retoques, que rondan el 15 por ciento.
Al pagar la cuenta la digestión en muchos clientes se complica. Esto se debe, al incremento de precios en las cartas de bares y restoranes de la capital correntina, fenómeno que repercutió en los clientes lo que motivó a muchos a disminuir la frecuencia de comer en estos lugares. En otros casos, directamente cambiaron sus hábitos.
“Era habitual salir a comer con mi novio y otras parejas, rotábamos los lugares y variábamos en los gustos pero ahora la situación es otra y optamos por invitar a los amigos a comer en casa”, comentó Karina Fernández (28), estudiante y madre de dos hijos. Por ejemplo, un almuerzo ejecutivo supera los quince pesos y una cena para dos personas puede ascender a cien.
Algunos propietarios manifestaron que además del aumento de precios en el sector la caída del poder adquisitivo generó, “cambios de hábitos”, en los consumos gastronómicos. “La gente no pide entradas y tampoco postres también se cuida con el alcohol”, Roberto (58) empresario gastronómico.
En el caso de las parrillas el aumento del costo de la carne obligó el reajuste de precios. Similar es la situación en los bares con las minutas y las pizzerías, que sufrieron el alza del valor de la harina. “Es una cadena, todos debemos ajustarnos a esta realidad financiera que nos toca hacer frente”, comentó el empresario gastronómico.
Hasta los mozos fueron víctima de este coletazo y según manifestaron las propinas son cada vez más pobres y mucho menos frecuentes. “Antes hacíamos una buena diferencia ahora no, la gente guarda las moneditas”, comentó Carlos mozo de un céntrico bar.
No sólo la comida aumentó, las bebidas gaseosas o con alcohol también cuestan más. “El valor en los supermercados cambió y esto tuvo repercusión en las cartas no sólo en la comida, también en las bebidas por ejemplo la cerveza, que en lo que va del año tuvo un aumento de casi el 30 por ciento”, comentó Adolfo (47), propietario de una hamburguesería.

De a poco vuelven los comenzales
Luego del temor inicial por la gripe A, los comercios gastronómico recuperan a sus clientes. En las últimas semanas las ventas cayeron hasta un 30 por ciento y según los empresarios el principal causante fue el temor al contagio.
“Nos preocupó la baja repentina, pero ahora de a poco se está normalizando”, expresó José (38), encargado de un patio de comida. Según el referente un mes atrás el salón de comidas estaba lleno pero en los últimos días se sintió un vacio importante.
Lo mismo ocurre con las parrillas que, luego de las medidas oficiales que limitan los encuentros masivos, trabajan a la mitad de su capacidad.